Finca Dos Jefes está localizado en las tierras altas de Boquete, Panamá y es propiedad de Richard y Dee Lipner, quienes antes vivían en Berkeley, California

Richard y Dee compraron Finca Dos Jefes en abril del 2003. Había sido una granja de trabajo abandonada debido a los bajos precios del café durante la década de 1990. En ese momento, los pequeños agricultores no podrían seguir cosechando para la comercialización en el mercado mundial.

La finca, originalmente plantada en 1986, necesitaba una gran cantidad de trabajo para mejorar de vuelta a la calidad de la producción. Una vez que se completó el análisis de suelos, insumos orgánicos apropiados y certificados se añadieron a la tierra. El proceso de fertilizantes comenzó con guayanasa, estiércol de pollo y diversos nutrientes para fortalecer y aumentar el crecimiento de las cerezas del café.

La finca está plantada con árboles Caturra, Catuai, Criollo y Geisha que fueron recortados y replantados en caso necesario. La agricultura se hace en alianza con el calendario lunar y se practica la cosecha tradicional, recogida a mano.

Las cerezas del café se secan con la piel y fruta intacta en camas elevadas de secado. El sol conserva el sabor natural del café. Las cerezas secan al contenido de humedad del 11% y se coloca a reposar durante un mínimo de 3 meses antes de ser peladas y listas para asar.

Finca dos Jefes continúa con el tratamiento tradicional a mano, de los granos, ya que se pelan con un mortero. Por último, las cerezas verdes están listas para el asado perfecto.

CAFÉS DE LA LUNA

El café orgánico cultivado con las fases de la luna …

La historia de Dos Finca Jefes:

La granja de cuatro hectáreas de café, Finca Dos Jefes, se encuentra en las tierras altas de Boquete, Panamá – una región de cultivo de café que a veces se denomina como el Valle de Napa del café. Su rico suelo volcánico y el clima ideal han producido recientemente algunos de los cafés de más alta calificación en el mundo. Debidamente etiquetados “Cafés de la Luna“, esta finca se ha dedicado a cultivar el café más saludable, más natural  y más sabroso en este planeta.

Finca Dos Jefes recibió su certificación orgánica en 2004 y comenzó el proceso de recuperación de la granja abandonada.

Los Cafés de la Luna se cultivan en alianza con las fuerzas de la luna. Durante la luna creciente, cuando la fuerza tira hacia arriba, asistimos a la tierra mediante una selección de escarda y el suministro de nutrientes orgánicos.

Durante la luna menguante, cuando éste inspira la tierra, cuidamos los árboles con la poda cuidadosa para fomentar el crecimiento durante el próximo ciclo de la luna creciente. Creemos que nuestro regreso a esta práctica agrícola antigua produce los árboles más saludables y el café con más alta calidad bajo la luna.

Siéntese en la casa de café y disfrute de una taza de su favorito – Cafés de la Luna

COORDINE SU TOUR

Un tour de café de la Finca Dos Jefes es diferente a cualquier otro tour de café en Boquete.

Los tours son muy singular – son semi-privados, en profundidad y una experiencia interactiva. Los propietarios mantienen las giras pequeñas y contestan todas sus preguntas – desde el cultivo de café a vivir en Panamá.

Después de escuchar los hechos sobre el cultivo y cosecha, cada participante presta su ayuda al proceso. Dependiendo de la temporada, los clientes han recogido las cerezas, pelados pieles e incluso plantaron árboles jóvenes. No es trabajo pesado, es un momento de diversión de estar en la finca.

Otra característica única del recorrido es la degustación de café y el tostado de los granos para llevar a casa. Cada bebedor de café tiene una preferencia, y todos los tours asan los granos para satisfacer sus papilas gustativas. Usted se llevará a casa una bolsa de granos de café tostados especialmente para disfrutar más tarde.

Por último, usted aprenderá acerca de la comercialización y distribución de granos de café de especialidad. Esta parte de la historia llevará a los granos de Panamá a los consumidores en Estados Unidos.

Para reservar un tour: info@panamatravelgroup.com